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304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质，304不锈钢密度为7.93 g/cm³；304不锈钢业内也叫做18/8不锈钢，意思为含有18％以上的铬和8％以上的镍；304不锈钢耐高温800℃，具有加工性能好，韧性高的特点。通常用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件，应用范围非常广泛。
304不锈钢因其耐腐蚀的特性，而被广泛使用于工业和家具装饰行业产品以及食品医疗行业，在水管管道、管件方面也有应用，但是需要注意的是，食品级304不锈钢跟普通的304不锈钢相比，它的含量指标更加严格。例如：国际上基本上对304不锈钢的定义是主要含铬18％-20％镍8％-10％，但食品级304不锈钢则是含铬18％和镍8％，允许一定范围内波动，并且限制各种重金属的含量。304不锈钢不一定就是食品级304不锈钢。
304不锈钢常见的标示方法中有06Cr19Ni10，SUS304，其中06Cr19Ni10一般表示国标标准生产，304一般表示ASTM标准生产，SUS 304表示日标标准生产。